Un allié minceur insoupçonné au petit-déjeuner
Vous avez souvent faim vers 11 heures après un petit-déjeuner sucré ? Les œufs pourraient bien changer la donne.
Riches en protéines (environ 6 g par œuf) et en bons lipides, ils favorisent la satiété. Résultat : moins de grignotage dans la matinée et moins de coups de fatigue liés aux variations de la glycémie.
Plusieurs travaux scientifiques montrent que les personnes qui choisissent un petit-déjeuner riche en protéines, comme des œufs, consomment globalement moins de calories au cours de la journée que celles qui optent pour des viennoiseries ou des céréales très sucrées.
C’est simple : un œuf à la coque avec une tranche de pain complet et un fruit, et vous voilà parti(e) pour une matinée plus stable et énergique.
Un concentré de nutriments dans un petit format
On l’oublie souvent, mais l’œuf est un véritable concentré de nutriments.
Dans un seul œuf, on trouve :
- De la choline, essentielle au bon fonctionnement du cerveau
- De la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants bénéfiques pour les yeux
- De la vitamine D, de la vitamine B12 et du sélénium
- Des protéines complètes de haute qualité
Contrairement aux idées reçues, le jaune n’est pas « l’ennemi ». C’est lui qui concentre la majorité des vitamines et des minéraux. Se limiter aux blancs revient à se priver d’une grande partie des bénéfices nutritionnels.
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