🥄 Verrines Thon aux Œufs Mimosa et Mayonnaise

👩‍🍳 Méthode de Préparation

1. Préparer les œufs mimosa

Écalez soigneusement les œufs durs.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Séparez délicatement les blancs des jaunes.
Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine et sableuse.
Réservez les blancs.

👉 Astuce de chef : Passez les jaunes au tamis pour une texture encore plus aérienne.

🐟 2. Préparer la base au thon

Égouttez soigneusement le thon.
Émiettez-le à la fourchette.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et la moutarde.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Salez et poivrez selon votre goût.

👉 Ajustez la mayonnaise pour obtenir une texture crémeuse mais pas trop compacte.

🥄 3. Montage des verrines

Hachez finement les blancs d’œufs.
Dans chaque verrine, déposez :
- Une couche de thon mayonnaise
- Une couche de blancs d’œufs hachés
- Une couche de jaunes émiettés
Terminez par une fine touche de mayonnaise sur le dessus (facultatif).
Parsemez de persil frais haché.

🌿 Conseils & Variantes

Version plus fraîche

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron au mélange de thon.

Version gourmande

Incorporez une cuillère de fromage frais ou une pointe de paprika fumé.

Version plus légère

Remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature.

❄️ Conservation

Conservez vos verrines au réfrigérateur, couvertes, pendant 24 heures maximum. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour libérer toutes les saveurs.

❤️ Conclusion

Ces verrines thon aux œufs mimosa sont la preuve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer une entrée chic et savoureuse. Faciles, rapides et toujours appréciées, elles deviendront vite un incontournable de vos tables festives !

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