🛒 Ingrédients.
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🛒 Ingrédients.
6 gros œufs (température ambiante — ils pelent plus facilement !).
1/3 de tasse (80 g) de mayonnaise (entière pour la crémence).
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (pour la profondeur et l’acidité).
1 cuillère à soupe de jus de citron frais (cela éclaircit la richesse).
1/4 de tasse (40 g) de céleri, finement coupé en dés (pour le croquant du céréchant).
2 cuillères à soupe d’oignon rouge ou d’échalote, hachées (la mordantesse coupe la graisse).
1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche, hachée (lifting aux herbes).
1/2 cuillère à café de paprika fumé (conseil du chef pour la chaleur et la profondeur).
Du sel et du poivre noir fraîchement concassé, au goût.
Optionnel : 1 cuillère à café de câpres ou une relish de cornichons sucrés (pour un sovin salé).
✅ Astuce d’expert : Pour ajouter un peu de richesse, ajoutez 1/2 purée d’avocat ou une cuillerée de yaourt grec.
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