Tremper les feuilles de laurier dans le vinaigre, le précieux conseil des grands-mères qui vaut de l'or. Pour continuer à recevoir mes recettes, il vous suffit de dire un petit mot... Merci ! - Page 2

🏺 Comment préparer des feuilles de laurier au vinaigre : la recette étape par étape

Comme son nom l'indique, faire macérer des feuilles de laurier dans du vinaigre permet d'obtenir une vinaigrette à l'arôme subtil et classique qui apportera une touche d'élégance à vos salades et autres plats. C'est incroyablement facile à faire.

Ingrédients nécessaires :

1 litre de vinaigre blanc de bonne qualité.
15 feuilles de laurier fraîches (veillez à ce qu'elles soient bien lavées et séchées).
Une bouteille en verre avec un joint hermétique.

Instructions de préparation :

Chauffez le vinaigre : versez le vinaigre blanc dans une casserole et faites-le chauffer doucement pendant quelques minutes. Remarque : il est essentiel qu’il ne bouille pas . Il doit seulement être tiède afin de libérer les huiles essentielles de la plante.
Ajouter les feuilles de laurier : Placer les 15 feuilles de laurier fraîches (préalablement lavées et complètement séchées) à l'intérieur de la bouteille en verre.
Verser et fermer hermétiquement : Versez le vinaigre chaud sur les feuilles à l’intérieur de la bouteille. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Macération : Une fois refroidie, fermez hermétiquement la bouteille et conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Laissez infuser pendant 3 à 4 semaines .
Filtrer et déguster : Après le temps de repos, filtrez le vinaigre pour retirer les feuilles, transférez-le dans une bouteille propre et voilà ! Vous avez maintenant votre vinaigre de laurier pour assaisonner vos plats.