Comme le rachitisme est rare dans les pays développés, il est facile de penser que les carences en vitamine D sont une chose du passé. Toutefois, de nouvelles recherches ont récemment mis en lumière d’autres symptômes plus subtils de carence en vitamine D. Beaucoup de maladies qui, à première vue, semblent totalement étrangères à une affection aussi physiquement évidente que le rachitisme, peuvent avoir en fait leurs racines dans un manque de vitamine D.
Qu’est-ce qu’est la vitamine D au juste?
Le terme vitamine D, selon le site de la Clinique Mayo (1), fait référence à différentes formes de cette vitamine, y compris la vitamine D2 qui vient de notre alimentation, et la D3, qui est fabriquée par notre peau lorsqu’elle est exposée aux rayons du soleil. La fonction principale de la vitamine D dans le corps est de réguler le taux sanguin de calcium et de phosphore.
La vitamine du soleil?
Il est en fait difficile d’obtenir suffisamment de vitamine D à partir d’un régime alimentaire normal. On la trouve à la plus forte concentration dans les poissons gras comme le thon, le maquereau et le saumon. Certains champignons sont également riches en vitamine D, et leur teneur en vitamine D augmente réellement lorsqu’ils sont exposés à la lumière ultraviolette.
Alors que notre peau fabrique une partie de la vitamine D dont nous avons besoin tous les jours, l’exposition au soleil seule ne suffit généralement pas. Des facteurs tels que la période de l’année, l’angle du soleil, la couverture nuageuse, les niveaux de pollution et même l’utilisation de crème solaire peuvent grandement limiter la quantité de vitamine D fabriquée par notre peau.
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