Des matières grasses saines provenant de l’huile d’olive et de la crème
De la vitamine A provenant de la courge butternut
La courge butternut est particulièrement intéressante car elle est riche en :
Fibres
Antioxydants
Vitamine A, essentielle à la santé du système immunitaire et des yeux
Pour un plat plus léger, vous pouvez :
Remplacer la crème fraîche par de la crème légère
Ajouter des légumes comme des épinards ou du chou frisé
Servir avec une salade fraîche
Calories et valeurs nutritionnelles (estimées)
Pour une portion de 375 ml (1½ tasse) :
Calories : 585
Protéines : 28 g
Lipides : 26 g
Glucides : 62 g
Fibres : 4 g
Sodium : 720 mg
Cette recette est également riche en vitamine A, en calcium et en sélénium.
Conseils pour une cuisson optimale :
Ne pas remuer avant la cuisson.
Remuer fait tomber les pâtes et provoque une cuisson inégale.
Gardez le couvercle fermé.
La vapeur est indispensable pour une cuisson optimale des pâtes.
Utilisez des rigatonis ou d’autres pâtes fermes.
Les pâtes à grosses rainures retiennent mieux la sauce et cuisent uniformément.
Goûtez avant de servir.
Le parmesan étant salé, rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez 1 g à la fin.
Laissez reposer avant de servir.
La sauce épaissit légèrement en refroidissant.
Variantes et substitutions
Version légère
Remplacez la crème épaisse par de la crème légère ou du lait concentré non sucré.
Version avec légumes supplémentaires
Ajoutez :
Épinards
Chou frisé
Champignons
Courgettes rôties
Version épicée
Ajoutez :
Flocons de piment rouge
Saucisse italienne épicée à la place du poulet
Option sans produits laitiers
Utilisez :
Lait de coco entier
Levure nutritionnelle
Miso blanc pour la saveur umami
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(Un autre emplacement stratégique avant la FAQ)
FAQ
Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Oui. Placez le poulet congelé directement dans la mijoteuse et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure à feu doux.
Pourquoi mes pâtes sont-elles devenues trop cuites ? Les raisons possibles sont les suivantes :
Soulever le couvercle trop tôt
Cuisson excessive
Remuer avant la cuisson
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Elle se réchauffe bien et se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, mais les pâtes risquent de ramollir légèrement à la cuisson. Congelez-les dans des contenants hermétiques.
Quelles pâtes conviennent le mieux à la mijoteuse, à part les rigatonis ?
Voici de bonnes alternatives :
Pennes
Ziti
Grosse coquillettes
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Conclusion
Ce poulet rigatoni crémeux au potiron et au poulet, cuit à la mijoteuse, est le genre de plat réconfortant qui a le goût de la maison. Riche, savoureux et facile à préparer dans une seule casserole, il transforme des ingrédients simples en un mets vraiment exceptionnel.
C’est parfait pour les soirs de semaine chargés, les soirées d’automne, ou tout simplement quand on a envie d’un bon plat de pâtes réconfortant, sans prise de tête.
Parfois, les meilleurs repas sont ceux qui mijotent tranquillement pendant qu’on vaque à ses occupations, puis nous accueillent à notre retour avec chaleur et saveurs.
